お茶やオレガノ、タイムなどハーブの豊かな風味と微かな渋みが特徴のユーカリはちみつペパーミントは、キリッと洗練された「大人の味」。少し渋みのあるさっぱりとした味の上質の紅茶に合わせてどうぞ。ラム肉などクセのあるお肉などの風味付けにもお薦めです。
【採蜜地域】ヴィクトリア州東部
【養蜂家】Ｊ．エドモンズ
【色】濃く美しい紅茶色
【香り】ハーブとお茶の豊かな香り
【味わい】口に入れると、ふわりと心地良いハーブのアロマが広がります。酸味、甘味、微かな渋みのバランスが取れ、すっきりした味です。
【粘性】４
【おすすめの食べ方】爽やかなハーブの風味と微かな渋みが特徴のペパーミントはちみつは、少し渋みのあるストレートティーと一緒にそのままどうぞ。また、ハーブの風味を活かしてサラダドレッシングや自家製野菜ジュースに隠し味として入れたり、肉料理や魚料理の風味付けにも適していますから、幅広く使えて大変重宝します。
【品種の特徴】ペパーミントは、Narrow-leaved Peppermint（学名をEucalyptus Radiata）と言って、ユーカリの品種の一つです。生息地域はＮＳＷ州南部、ヴィクトリア州中部、東部、タスマニア州で、丘陵地帯や1,200ｍ以下の山岳地帯に多く見られます。12〜45ｍ程度まで育ち、春から夏にかけて直径1.5ｃｍくらいの小さくて可愛らしい花を沢山つけます。葉を手で揉むとペパーミントの香りがすることからペパーミントと呼ばれます。花からは、ペパーミントの味こそしないものの、ハーブの香りと風味が豊かな美味しいハチミツが採れます。また、ユーカリの生産物として知られているユーカリオイルも多く採れ、このペパーミントの葉から商業的な規模でオイルの抽出が行われていました。現在はペパーミント以外のユーカリからも、オイルを生産しています。
